购买到好的咖啡豆后，应放在不受到阳光照射、且温度、温度低的场所。因为好不容易干燥烘焙好的豆子，很容易发生随着湿气而吸进异味的郩人。其实当咖啡豆还是生豆时，便很容易吸进异味，所以购买的咖啡豆，应于7～10天内用完，故一次不宜购买太多。最后，咖啡豆最好等要冲泡时才现磨现煮，不要一次研磨太多，因为成分状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质。